Cosce di pollo in marinata aromatica (friggitrice ad aria)

Informazioni sulla ricetta

Marinata allo yogurt per sapore e colore senza friggere in molto olio. L’aria calda rende la pelle croccante e mantiene la carne succosa — preparazione veloce e cottura lineare.

Ingredienti

• 8 cosce di pollo
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di yogurt bianco
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaini di paprika dolce
• 1/2 cucchiaini di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaini di curry in polvere
• 1/2 cucchiaini di sale
• 1/2 cucchiaini di pepe nero
• 1/2 cucchiaini di origano secco
• 1 cucchiaini di succo di limone

Preparazione

1. 1

   Lava le cosce e asciugale bene con carta.

2. 2

   Mescola gli ingredienti della marinata (senza cosce) in pasta liscia.

3. 3

   Aggiungi le cosce e rivolgi bene.

4. 4

   Marina almeno 30 min (ideale 2–12 h in frigo).

5. 5

   Disponi in uno strato nel cestello.

6. 6

   Cuoci a 180 °C circa 20 minuti.

7. 7

   Gira e cuoci ancora circa 15 minuti a 180 °C.

Consigli

• Non affollare — un solo strato con spazi. Due turni se serve.
• Gira a metà per calore uniforme.
• Se la pelle scurisce troppo in fretta ma l’osso è ancora rosato, abbassa 10 °C e prolunga.
• Riposa 2–3 minuti dopo la cottura.
• Dopo lunga marinatura, assaggia prima di aggiungere sale.

Perché in friggitrice ad aria

• —Meno grasso aggiunto che friggere in molto olio.
• —Avvio più veloce del forno per piccole quantità.
• —Pelle croccante grazie alla circolazione d’aria.
• —Cestello più piccolo — spesso più facile da pulire.
• —Facile regolare i tempi sul tuo modello.

Domande frequenti

Puoi provare anche

• +Piccante: parte di paprika dolce per quella forte o peperoncino.
• +BBQ: cucchiaio di salsa BBQ e miele; marinata più breve.
• +Extra aglio: raddoppia aglio e scorza di limone.
• +Panatura leggera: panko e parmigiano dopo marinatura.