Ciambelline al forno nella friggitrice ad aria (ricotta)

Informazioni sulla ricetta

Queste ciambelline usano ricotta o formaggio fresco spalmabile e farina: mescola tutto in una ciotola, forma palline piccole e cuoci in un solo strato. L’aria calda dora fuori in fretta e dentro resta morbido; finisci con zucchero a velo.

Ingredienti

• 250 g ricotta o formaggio fresco spalmabile
• 250 g farina di grano tenero
• 20 g burro non salato
• 2 uova
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 2 cucchiai di zucchero vanigliato
• Zucchero a velo (per spolverare)

Preparazione

1. 1

   Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola o frulla fino a un impasto morbido e liscio.

2. 2

   Forma palline piccole e disponile nel cestello con piccoli spazi.

3. 3

   Cuoci a 190 °C per 15 minuti fino a doratura uniforme. Gira a metà se serve.

4. 4

   Togli, raffredda leggermente e spolvera con zucchero a velo.

Consigli

• Evita un preriscaldamento troppo aggressivo prima del primo carico — temperatura stabile aiuta lievitazione e colore.
• Lascia spazio tra le palline — crescono e possono attaccarsi.
• Se la superficie scurisce troppo in fretta, abbassa di 10 °C e aggiungi un minuto.
• Mescola solo fino a incorporare — troppo lavoro rende l’impasto elastico.
• Spolvera lo zucchero a velo quando sono un po’ più fredde.

Perché in friggitrice ad aria

• —Più veloce del forno grande per una piccola quantità — senza lungo preriscaldamento.
• —Comodo per una piccola merenda — meno olio della frittura.
• —Meno grasso aggiunto che friggere in molto olio.
• —Facile controllare il tempo per un colore uniforme.

Domande frequenti

Puoi provare anche

• +Scorza di agrumi nell’impasto.
• +Un pizzico di cannella negli ingredienti secchi.
• +Glassa: cioccolato fuso oltre o al posto dello zucchero.
• +Palline più piccole — riduci 2–3 minuti e osserva il colore.