Ce vase se pot pune în friteuza cu aer? Sticlă, metal, silicon
De regulă merg vasele destinate cuptorului: metalice, ceramice, din sticlă termorezistentă și din silicon alimentar.
În friteuza cu aer se pot pune majoritatea vaselor destinate cuptorului, dacă încap în coș, rezistă la temperatura setată și nu blochează circulația aerului. Cel mai bine merg formele metalice, ceramica de cuptor, sticla termorezistentă și siliconul alimentar.
Nu e suficient ca vasul să încapă în coș. Friteuza are nevoie de spațiu ca aerul fierbinte să ocolească forma și să ajungă la mâncare. Un vas prea mare sau prea înalt prelungește gătirea, înrăutățește rumenirea și poate apropia mâncarea de rezistență. Manualul aparatului și marcajele producătorului vasului au întotdeauna prioritate.
Ce vase se pot folosi în friteuza cu aer?
| Material | Se poate? | Cea mai bună utilizare | La ce să fii atent |
|---|---|---|---|
| Sticlă termorezistentă | Da | Gratinate, terci, deserturi | Șoc termic și microfisuri |
| Ceramică de cuptor | Da | Ouă, gratinate mici, reîncălzire | Decoruri, auriri și mânere |
| Metal | Da | Patiserie, carne, pizza | Se încinge foarte repede și frige |
| Silicon alimentar | Da | Brioșe, prăjituri, ouă | Rumenire mai slabă la bază |
| Aluminiu de unică folosință | Depinde de model | Preparate cu sos și brânză | Fluxul de aer și alimentele acide |
| Plastic | Nu | — | Se poate topi sau deforma |
| Sticlă obișnuită | Nu | — | Risc de spargere |
| Melamină | Nu | — | Nu este destinată cuptorului |
Regula cea mai importantă: vasul trebuie să fie termorezistent
Verifică simbolul de cuptor
Vasul trebuie să fie declarat explicit pentru cuptor și pentru cel puțin temperatura pe care o setezi.
Uită-te la toată forma
Capacul, mânerele, decorurile și acoperirile trebuie să reziste și ele la căldură. Nu folosi vase crăpate sau ciobite.
Lasă loc pentru aer
Forma nu trebuie să atingă toți pereții și nici să stea prea aproape de rezistență.
Se poate pune un vas de sticlă în friteuză?
Da, dar numai sticlă termorezistentă, destinată cuptorului. Nu pune o formă foarte rece direct din frigider într-un coș bine încins, nu așeza sticla fierbinte pe un blat rece sau ud și nu o stropi cu apă rece. Sticla groasă se încălzește mai lent decât metalul, deci timpul de gătire poate crește.
Este potrivită ceramica?
Da, dacă producătorul o marchează ca fiind pentru cuptor. Ceramica ține bine căldura și merge la gratinate mici, ouă la cuptor, terci și deserturi. Mențiunea „se poate spăla în mașină" nu spune nimic despre rezistența la temperatura de gătire.
Se poate folosi o formă metalică?
Da. Formele din oțel, aluminiu și fontă conduc rapid căldura, deci sunt bune pentru prăjituri, pâine, pizza, carne și gratinate. Nu trebuie să aibă mânere de plastic sau elemente care se topesc. Scoate-le cu mănuși de bucătărie uscate.
Sunt sigure formele de silicon?
Da, dacă sunt din silicon alimentar și au o limită de temperatură potrivită. Sunt comode pentru brioșe, ouă și compoziții lichide, dar conduc căldura mai slab decât metalul. Baza se rumenește mai puțin, iar o formă foarte moale e mai bine să fie umplută direct în coș.
Se pot folosi tăvițele de aluminiu de unică folosință?
La multe modele da, dacă manualul nu interzice aluminiul. Tăvița trebuie să stea stabil, să nu acopere tot coșul și să nu se apropie de rezistență. Nu e cea mai bună alegere pentru cartofi, fiindcă taie aerul de dedesubt. Evită contactul îndelungat al aluminiului cu alimente foarte acide.
Ce vase nu trebuie puse în friteuză?
Plastic și melamină
Cutiile de depozitare și ambalajele de la mâncarea gata se pot topi, chiar dacă sunt bune la microunde.
Sticlă obișnuită și borcane
Nu sunt proiectate pentru căldură uscată intensă și se pot sparge.
Lemn, bambus și hârtie oarecare
Materialele fără aprobare explicită pentru copt se pot arde sau deforma.
Recipiente închise etanș
Aburul are nevoie de evacuare. Nu folosi capace care închid ermetic.
Cum alegi mărimea vasului?
Măsoară lățimea și lungimea bazei coșului, înălțimea de la grătar până la rezistență și lățimea deschiderii sertarului. Forma trebuie să lase spațiu liber lângă pereți, să poată fi apucată în siguranță după încălzire și să nu ridice mâncarea prea aproape de rezistență.
Strică vasul crocantul mâncării?
Îl poate limita, pentru că o bază plină taie aerul de dedesubt. Alege vasul pentru compoziții lichide, gratinate, sosuri și prăjituri. Cartofii, legumele, aripioarele, nuggets și alte produse care cer rumenire intensă ies de obicei mai bine direct în coșul perforat.
Cum scoți în siguranță un vas fierbinte?
Oprește aparatul și așază sertarul stabil
Nu încerca să apuci forma cât timp coșul se mișcă.
Folosește mănuși uscate
Prinde vasul de ambele părți și nu atinge elementele metalice ale coșului.
Pune-l pe un suport
Nu așeza forma fierbinte pe o suprafață rece sau udă și nu o stropi cu apă.
Citește mai departe
Vase pentru friteuza cu aer – FAQ
Se poate pune o farfurie în friteuza cu aer?
Un vas pentru microunde e bun și pentru friteuză?
Se poate folosi un borcan?
Se poate găti într-un vas închis?
Poate sta forma direct pe fund?
Surse și recomandările producătorilor
Un vas bun este termorezistent, încape cu rezervă și nu blochează drumul aerului în jurul preparatului. Dacă ai dubii, verifică manualul aparatului și marcajele formei.
