Pieczone pączki z airfryera
O tym przepisie
Pieczone pączki z airfryera to proste ciasto na serku wiejskim i mące — mieszasz składniki w jednej misce, formujesz kulki i pieczesz w koszu w jednej warstwie. Gorące powietrze szybko rumieni zewnętrzną warstwę, a środek zostaje miękki; na końcu wystarczy cukier puder.
Ilości składników przeliczają się według liczby porcji. Wartości odżywcze dotyczą jednej porcji.
Składniki
Wybierz preferowane jednostki wyświetlania składników.
- 250 g serka wiejskiego
- 250 g mąki pszennej
- 20 g masła niesolonego
- 2 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru waniliowego
- cukier puder (do posypania)
Sposób przygotowania
Przełóż wszystkie składniki do jednej miski i wymieszaj lub zblenduj na jednolite, miękkie ciasto.
Formuj z masy małe kulki i układaj je w koszu, zachowując niewielkie odstępy.
Piecz w 190 °C przez 15 min, aż mini pączusie będą równomiernie zarumienione. W razie potrzeby w połowie czasu obróć je na drugą stronę.
Wyjmij, lekko przestudź i oprósz cukrem pudrem.
Wskazówki
- Nie rozgrzewaj kosza zbyt mocno przed pierwszym wsadem — delikatne wyrastanie i równomierny kolor lepiej idą przy stabilnej temperaturze.
- Zachowaj odstępy między kulkami — rosną i mogą się skleić przy ciasnym ułożeniu.
- Jeśli wierzch rumieni się za szybko, obniż o 10 °C i dociągnij minutę dłużej.
- Blenduj tylko do połączenia składników — długie miksowanie może zrobić gumową strukturę.
- Cukier puder dodaj na chłodniejszych pączkach — inaczej szybko się rozpuści.
Dlaczego warto zrobić w airfryerze
- Krótszy czas niż piekarnik na małą porcję — bez długiego nagrzewania dużej komory.
- Wygodne przy małej partii słodkiego — mniej czekania niż przy tradycyjnych pączkach w głębokim tłuszczu.
- Mniej dodatkowego tłuszczu niż przy smażeniu w większej ilości oleju.
- Łatwy podgląd — szybko zobaczysz, czy wierzch już jest złoty.
Najczęstsze pytania
Czym zastąpić serek wiejski?
Najbliżej będzie twaróg zmiksowany na gładko albo ser homogenizowany o podobnej konsystencji — wtedy dostosuj mąkę o łyżkę-dwie, jeśli ciasto będzie za rzadkie lub za gęste.
Dlaczego pączki są twarde?
Zbyt długie pieczenie albo za wysoka temperatura od razu. Trzymaj 190 °C i sprawdzaj kilka minut przed końcem przy pierwszym razie.
Czy trzeba obracać pączki w airfryerze?
W razie potrzeby w połowie czasu — pomaga wyrównać kolor, jeśli górna strona rumieni się szybciej niż dolna.
Czy mogę użyć mąki uniwersalnej zamiast pszennej?
Tak, jeśli to mąka pszenna typu 450–500. Pełnoziarnista zmieni strukturę — wtedy dodawaj ją stopniowo i obserwuj konsystencję.
Jak przechowywać pączki?
W pojemniku 1–2 dni w lodówce. Przed podaniem możesz lekko podgrzać w airfryerze 1–2 minuty i ponownie posypać pudrem.
Możesz spróbować też
- Cytrusowa skórka do ciasta — odrobina startej skórki z cytryny lub pomarańczy.
- Cynamon: szczypta do suchej miski przed mieszaniem.
- Polewa: rozpuszczona czekolada zamiast pudru albo obok.
- Mniejsze kulki — skróć pieczenie o 2–3 minuty i pilnuj koloru.
Wartości odżywcze
Na porcję
- Kalorie
- 404 kcal
- Tłuszcze
- 9,9 g
- Węglowodany
- 59,1 g
- Białka
- 21 g
