Pałki z kurczaka w aromatycznej marynacie

O tym przepisie

Pałki z kurczaka z airfryera w jogurtowej marynacie to szybki sposób na kurczaka w airfryerze: skórka robi się złocista i chrupiąca, a mięso zostaje soczyste. Pałki z kurczaka air fryer przygotujesz bez smażenia w głębokim tłuszczu — gorące powietrze równomiernie opieka mięso, a krótki czas aktywnej pracy w kuchni idzie w parze z przewidywalnym pieczeniem.

Składniki

• 8 pałek z kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Sposób przygotowania

1. 1

   Pałki z kurczaka dokładnie umyj i bardzo dobrze osusz ręcznikiem papierowym.

2. 2

   W misce wymieszaj składniki marynaty (bez pałek) na jednolitą pastę.

3. 3

   Dodaj pałki i obtocz je w marynacie tak, żeby każda była równomiernie pokryta.

4. 4

   Odstaw do zamarynowania minimum 30 minut (najlepiej 2–12 godzin w lodówce).

5. 5

   Ułóż pałki w koszu w jednej warstwie.

6. 6

   Piecz około 20 minut w 180 °C.

7. 7

   Przewróć pałki na drugą stronę i piecz kolejne około 15 minut w 180 °C.

Wskazówki

• Nie przeładowuj kosza — pałki tylko w jednej warstwie ze skokiem powietrza między kawałkami. Większą porcję rozłóż na dwie tury.
• W połowie całkowitego czasu pieczenia przewróć pałki, żeby skórka złapała kolor z góry i z dołu.
• Jeśli skórka już jest złota, a przy kości widać róż — obniż temperaturę o 10 °C i dociągnij kilka minut, zamiast podbijać tylko moc.
• Po wyjęciu daj 2–3 minuty postać; sok się rozłoży i kęs będzie bardziej soczysty.
• Przy długiej marynacie sol z marynaty może wystarczyć — dosól dopiero po spróbowaniu po upieczeniu.

Dlaczego warto zrobić w airfryerze

• —Mniej dodatkowego tłuszczu niż przy tradycyjnym smażeniu w większej ilości oleju.
• —Szybszy start niż w piekarniku — bez długiego nagrzewania dużej komory.
• —Chrupiąca skórka dzięki cyrkulacji gorącego powietrza wokół mięsa.
• —Łatwiejsze mycie niż duża blacha po piekarniku — mniejsza powierzchnia do odkamienienia tłuszczu.
• —Wygodny podgląd i szybka korekta czasu pod konkretny model urządzenia.

Najczęstsze pytania

Możesz spróbować też

• +Na ostro: część słodkiej papryki zamień na ostrą albo dodaj szczyptę chili w płatkach.
• +BBQ: dodaj łyżkę ulubionego sosu BBQ i odrobinę miodu, skróć marynowanie, pilnuj, żeby sos się nie przypalił.
• +Czosnkowe: podwój czosnek i dodaj startą skórkę z cytryny do marynaty.
• +W lekkiej panierce: po marynacie obtocz w mieszance bułki tartej z parmezanem; skróć czas i kontroluj, by panierka nie spaliła się przed mięsem.