Курячі стегна в ароматному маринаді (аерогриль)

Про цей рецепт

Йогуртовий маринад для смаку та кольору без смаження у великій кількості олії. Гаряче повітря робить шкірку хрусткою, а м’ясо залишається соковитим — швидка підготовка і зрозуміле готування.

Інгредієнти

• 8 стегон курячих
• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. натурального йогурту
• 2 зубчиків часнику
• 1 ч. л. солодкої паприки
• 1/2 ч. л. копченої паприки
• 1/2 ч. л. порошку карі
• 1/2 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. чорного перцю
• 1/2 ч. л. сушеного орегано
• 1 ч. л. лимонного соку

Приготування

1. 1

   Добре вимий стегна й дуже обсуш паперовим рушником.

2. 2

   У мисці змішай інгредієнти маринаду (без стегон) до однорідної пасти.

3. 3

   Додай стегна й рівномірно обваляй у маринаді.

4. 4

   Маринуй мінімум 30 хвилин (ідеально 2–12 годин у холодильнику).

5. 5

   Виклади в кошик одним шаром.

6. 6

   Готуй при 180 °C близько 20 хвилин.

7. 7

   Переверни й готуй ще близько 15 хвилин при 180 °C.

Поради

• Не перевантажуй кошик — лише один шар із зазорами. За потреби два заходи.
• Переверни на середині часу, щоб обидві сторони отримали тепло.
• Якщо шкіра темніє занадто швидко, а біля кістки ще рожеве — зменш на 10 °C і дотримай кілька хвилин.
• Після готування дай відпочити 2–3 хвилини.
• Після довгого маринування спробуй на сіль у кінці.

Чому в аерогрилі

• —Менше додаткового жиру, ніж смаження у великій кількості олії.
• —Швидший старт, ніж велика духовка для малої порції.
• —Хрустка шкіра завдяки сильній циркуляції повітря.
• —Менший кошик — часто простіше мити.
• —Легко підлаштувати час під свою модель.

Часті запитання

Спробуйте також

• +Гостро: частину солодкої паприки заміни на гостру або чилі.
• +BBQ: ложка BBQ-соусу та трохи меду; коротший маринад.
• +Часник: подвійний часник і цедра лимона в маринаді.
• +Легка паніровка: після маринаду панко з пармезаном; скороти час.