Kuracie stehná v aromatickom marináde (air fryer)

O tomto recepte

Tieto stehná používajú jogurtovú marinádu na chuť a farbu bez vyprážania v veľkom množstve oleja. Horúci vzduch spraví chrumkavú kožu a mäso zostane šťavnaté — rýchla príprava a prehľadné pečenie.

Ingrediencie

• 8 kuracích stehien
• 2 PL olivového oleja
• 2 PL bieleho jogurtu
• 2 strúčikov cesnaku
• 1 ČL sladkej papriky
• 1/2 ČL údenej papriky
• 1/2 ČL kari korenia
• 1/2 ČL soli
• 1/2 ČL čierneho korenia
• 1/2 ČL sušeného oregana
• 1 ČL citrónovej šťavy

Postup

1. 1

   Stehná dôkladne umy a veľmi dobre osuš papierovou utierkou.

2. 2

   V mise zmiešaj ingrediencie marinády (bez stehien) na hladkú pastu.

3. 3

   Pridaj stehná a obaľ rovnomerne.

4. 4

   Marinuj minimálne 30 minút (najlepšie 2–12 hodín v chladničke).

5. 5

   Ulož do koša v jednej vrstve.

6. 6

   Peč pri 180 °C asi 20 minút.

7. 7

   Otoč a peč ďalších asi 15 minút pri 180 °C.

Tipy

• Nepreplňuj kôš — len jedna vrstva s medzerami. Pri potrebe dve série.
• V polovici času otoč, aby sa obe strany rovnomerne opiekli.
• Ak sa koža príliš rýchlo prepáli, ale pri kosti je mäso ružové, zníž teplotu o 10 °C a dopeč o pár minút.
• Po vybratí nechaj 2–3 minúty odpočívať.
• Pri dlhej marináde pred dosolením ochutnaj.

Prečo v air fryeri

• —Menej pridaného tuku ako smaženie vo veľkom množstve oleja.
• —Rýchlejší štart ako veľká rúra na malú porciu.
• —Chrumkavá koža vďaka silnému obehu horúceho vzduchu.
• —Menší kôš ako plech — často rýchlejšie upratovanie.
• —Ľahko upraviť čas podľa zariadenia.

Časté otázky

Môžeš skúsiť aj

• +Pikantné: časť sladkej papriky za ostrú alebo štipka chili.
• +BBQ: lyžica BBQ omáčky a trochu medu; kratšia marináda.
• +Cesnakové: zdvojnásob cesnak a pridaj citrónovú kôru.
• +Ľahká obaľovka: po marináde v strúhanke s parmezánom; skráť čas.