Beignets cuits à la friteuse à air (fromage blanc)

À propos de cette recette

Ces beignets cuits à la friteuse à air utilisent du fromage type faisselle et de la farine : tout mélanger dans un saladier, former des petites boules et cuire en une couche. L’air chaud dore l’extérieur vite pendant que l’intérieur reste moelleux ; saupoudrer de sucre glace pour finir.

Ingrédients

• 250 g fromage blanc type faisselle
• 250 g farine de blé
• 20 g beurre doux
• 2 œufs
• 2 c. à café de levure chimique
• 2 c. à soupe de sucre vanillé
• Sucre glace (pour saupoudrer)

Préparation

1. 1

   Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger ou mixer jusqu’à une pâte lisse et souple.

2. 2

   Former de petites boules et les disposer dans le panier en laissant un peu d’espace.

3. 3

   Cuire à 190 °C pendant 15 minutes jusqu’à coloration dorée uniforme. Retourner à mi-cuisson si besoin.

4. 4

   Sortir, laisser tiédir légèrement et saupoudrer de sucre glace.

Conseils

• Évitez une préchauffe trop forte avant la première fournée — température stable = meilleure levée et couleur.
• Laissez de l’espace entre les boules — elles gonflent et peuvent coller.
• Si le dessus dore trop vite, baissez de 10 °C et prolongez d’une minute.
• Mélangez juste jusqu’à incorporation — trop de travail du gluten rend la pâte élastique.
• Saupoudrez le sucre glace quand les beignets ont un peu refroidi pour qu’il ne fonde pas tout de suite.

Pourquoi à la friteuse à air

• —Plus rapide que le grand four pour une petite quantité — pas de long préchauffage.
• —Pratique pour une petite douceur — moins d’huile que la friture.
• —Moins de matière grasse ajoutée qu’une friture dans beaucoup d’huile.
• —On surveille facilement la coloration.

Questions fréquentes

Vous pouvez aussi essayer

• +Zeste de citron ou d’orange dans la pâte.
• +Une pincée de cannelle dans les ingrédients secs.
• +Nappage : chocolat fondu en plus ou à la place du sucre.
• +Boules plus petites — réduisez la cuisson de 2–3 minutes et surveillez la couleur.