Gebackene Mini-Donuts aus der Heißluftfritteuse (Speisequark)

Über dieses Rezept

Diese gebackenen Donuts aus der Heißluftfritteuse werden mit Speisequark und Mehl zubereitet — alles in einer Schüssel verrühren, kleine Kugeln formen und in einer Schicht backen. Heiße Luft bräunt die Außenseite schnell, innen bleibt es weich; zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

• 250 g Speisequark
• 250 g Weizenmehl
• 20 g ungesalzene Butter
• 2 Eier
• 2 TL Backpulver
• 2 EL Vanillezucker
• Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

1. 1

   Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren oder mixen, bis ein glatter, weicher Teig entsteht.

2. 2

   Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit kleinem Abstand in den Korb legen.

3. 3

   Bei 190 °C 15 Minuten backen, bis die Mini-Donuts gleichmäßig gold sind. Bei Bedarf zur Hälfte wenden.

4. 4

   Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

• Vor dem ersten Durchgang den Korb nicht zu aggressiv vorheizen — gleichmäßigere Aufgang und Farbe bei konstanter Temperatur.
• Abstand zwischen den Teigkugeln lassen — sie gehen auf und können sonst kleben.
• Wenn die Oberfläche zu schnell dunkel wird, Temperatur um 10 °C senken und eine Minute dranhängen.
• Nur so lange mixen, bis alles verbunden ist — zu langes Mixen macht den Teig zäh.
• Puderzucker erst streuen, wenn die Donuts etwas abgekühlt sind, sonst zieht er sofort ein.

Warum in der Heißluftfritteuse

• —Schneller als der große Backofen für eine kleine Portion — ohne langes Vorheizen.
• —Praktisch für eine kleine süße Portion — weniger Öl als beim Frittieren.
• —Weniger zusätzliches Fett als in viel Öl braten.
• —Einfach nachsehen und die Zeit für gleichmäßige Farbe anpassen.

Häufige Fragen

Das könnte dir auch schmecken

• +Zitrusabrieb im Teig — etwas Zitrone oder Orange.
• +Eine Prise Zimt in die trockenen Zutaten.
• +Glasur: geschmolzene Schokolade statt oder zusätzlich zum Zucker.
• +Kleinere Kugeln — Backzeit um 2–3 Minuten verkürzen und die Farbe beobachten.